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Archives de Catégorie: Apéro

Tapas : les minis poivrons pour l’apéro

06 dimanche Sep 2015

Posted by lakitchenetcie in Apéro, Cuisine, Légumes, Végétarien

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apero, parmesan, poivron, ricotta, tapas, végétarien, veggie

A chaque période, il y a des recettes top qui reviennent plus souvent dans les menus de la semaine… Cet été, et même déjà l’été dernier, c’était les poivrons farcis ! J’ai fait des farces à la viande ou sans, et surtout, je vais en faire un gros plat pour les mettre au congélateur…

Depuis quelque temps, on trouve des calibres minis… Ils sont si jolis les minis poivrons, il y en a de toutes les couleurs, et hop, j’en glisse quelques-uns dans mon panier !
Oui, mais j’en fait quoi ? Ce n’est pas bien gros et c’est dommage de les découper en petits morceaux… Voilà une farce rapide qui vous donnera de jolis poivrons bien dorés et délicieux chauds ou froids à l’apéro ou dans une assiette de tapas…

Mini poivrons

Difficile de donner des quantités fiables avec les farces ! personnellement j’en fait toujours trop… pour vous donner un ordre d’idée, j’ai farci environ 8 poivrons avec la farce suivante : 1/2 pot de ricotta, 1 oeuf, 2/3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé, 2/3 c. à soupe d’herbes fraiches mélangées (marjolaine, basilic, menthe… ce que vous avez sous la main…) et hachées. Sel et poivre.
Couper les poivrons en deux en gardant la queue et enlever les graines. Garnir avec la farce et les ranger dans un plat allant au four et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson : environ 30 minutes th. 6.
On peut faire la même farce pour des gros poivrons, c’est également délicieux avec une bonne salade verte.

Si vous n’avez pas de ricotta, cela marche également très bien avec du cottage cheese ou de la faisselle égouttée…

Rillettes de lapin

03 vendredi Juil 2015

Posted by lakitchenetcie in Apéro, Cuisine, sandwich

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casse-croute, lapin, rillettes, sandwich

Une recette délicieuse testée et approuvée il y a déjà un petit moment !
Assez légère, ces petites rillettes seront parfaites pour un pique-nique ou un buffet. Elles se préparent à l’avance, c’est franchement facile à faire et plutôt bon.
La recette est sur le site de Elle à table. Je n’y ai rien changé, c’était juste parfait avec les salicornes de ma région…

rillettes de lapin

Chips de kale

02 jeudi Oct 2014

Posted by lakitchenetcie in Apéro, Cuisine, Légumes, Végétarien

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kale, végétarien, vegan, veggie

Est-ce vraiment une recette ? Non plutôt un retour d’expérience… J’ai testé les chips de kale ! Autant être honnête cela n’a pas vraiment fait l’unanimité à la maison mais moi j’ai trouvé cela plutôt sympa. C’est croustillant, light et vraiment joli 😊
Il faut enlever les côtes un peu coriace des feuilles, laver et essorer le tout. Déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et arroser d’huile d’olive avec un vaporisateur ou bien laisser couler un filet. Saler et bien mélanger. Enfourner pour une dizaine de minutes en surveillant. Les feuilles doivent devenir croustillantes mais rester vertes. Attention cela brûle très vite !!!! Servir pour l’apéritif ou en décoration dans une assiette composée.

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