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Archives de Tag: breakfast

On mange quoi aujourd’hui ?

26 dimanche Oct 2014

Posted by lakitchenetcie in Bavardage

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aliment, BLT, breakfast, california rolls, hamburger, nourriture, US, USA, voyage, Voyage aux USA, whole foods market

Nous avons eu la chance de faire l’été dernier un merveilleux road trip dans l’ouest américain… Nous avons découvert de fabuleux paysage et un pays plein de contraste et de paradoxes. Notre route nous a mené de Los Angeles à San Francisco en passant par les grands parcs nationaux (Grand Canyon, Monument Valley, Lac Powell, Bryce Canyon, Giant sequoias et Yosemite pour nommer nos principales haltes). Les paysages sont très différents et l’ambiance de la côte n’a rien à voir avec celle des parcs ou des territoires indiens. C’est immense et les climats que nous avons rencontrés tout aussi variés !

J’avais envie de partager ici notre expérience avec la restauration américaine (ou du moins ce que nous en avons vu)… La cuisine, la nourriture et tout ce qui s’y rapporte me passionne et on apprend beaucoup sur un pays grâce à la nourriture…
Sur la côte il est très facile de trouver profusion de produits frais, de fruits et de légumes. Nous sommes très vite devenu des adeptes de la chaine de produits biologiques Whole foods market dans laquelle on a pu trouver des merveilles ! Tout nous y faisait envie et nous les avons dévalisé à Los Angeles et San Francisco pour notre plus grand régal…
Il y a même un groupe qui milite pour l’ouverture d’un magasin en France (mais à Paris forcément…). Bon, je vais continuer à aller chez biocoop en attendant…

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Quand nous avons pris la route et quitté Los Angeles nous avons quitté la côte et traversé de toutes petites villes… Adieu les fruits et les légumes, il nous a été parfois assez difficile d’en trouver. Dans les supérettes des parcs, le jambon reconstitué a une jolie forme bien ronde (ou carré) pour rentrer parfaitement dans les petits pains tout mous bourrés de conservateur…
Nous avons assez vite pris l’habitude de faire un énorme petit déjeuner (avec des oeufs, des toasts, des fruits, des gaufres ou des pancakes…). Pour les petits déjeuners, en général, ils sont très forts !
Selon les hôtels, nous avions des buffets plus ou moins garnis mais plusieurs offraient la possibilité de se préparer en libre service des gaufres… Merlin a adoré faire cela ! Et il se débrouillait très bien.
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Bien souvent, nos assiettes étaient plus que bien garnies… Il faut cela pour partir marcher ! et nous permettait de déjeuner légèrement et très tardivement…
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Le must a été le petit déjeuner avec vue sur mer a Bodega bay…
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En général, notre repas du midi consistait en quelques chips et du fromage, avec du pain quand on en trouvait… A nous trois nous avons probablement mangé plus d’un kg de Cheddhar 🙂
Pour le soir, nous avons testé différentes formules… Celle plébiscitée par Merlin était en général à base de hamburger et frites ! J’exagère, il a quand même mangé des hot-dog aussi et un énorme plat dans un tex-mex…
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Pour ma part, je me suis cantonnée aux BLT (le fameux bacon, laitue, tomate), souvent moins gras et moins risqué que les hamburgers… J’ai eu parfois la chance de trouver des sandwiches très sympa comme le « Save the meat » à base d’avocat, un délice, j’en ai mangé deux soirs de suite…
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Les adultes on préféré les fameux californias rolls ! de toutes les formes, des toutes les couleurs, du cru, du cuits ! a s’en relever la nuit… J’avais même envie de créer un restau de californias en rentrant !

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Tout cela n’est pas très light, je dois bien le confesser et a été copieusement arrosé de bière (light quant à elle – bonne conscience !)… Alors forcément, on s’est mis au vert en rentrant !

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Frittata

24 vendredi Oct 2014

Posted by lakitchenetcie in Cuisine, Légumes, Plats

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breakfast, brunch, frittata, oeuf, plat, salé

Mais pourquoi je n’avais jamais essayé de faire de frittata ? C’est délicieux et vraiment très simple…. Et pour les irréductibles une bonne manière de glisser une part de légumes dans la ration journalière !

Voici une version aux épinards, bacon, champignons et tomates séchées au four…. Ce que j’aime dans ce genre de plat est qu’on peut vraiment imaginer des mélanges de légumes et d’associations très différents… Avec ou sans viande il suffit de regarder ce que l’on a dans le frigo !

C’est quand même plus élégant qu’une omelette non ?

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Pour 2 à 3 personnes : 2 échalotes, 2 branches de basilic, 6 oeufs, 300 g d’épinards frais, quelques champignons, 6 à 8 tomates séchées, 6 à 8 tranches de bacon, 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif), sel, poivre, huile d’olive.

Equeuter, laver et ébouillanter 2 mn les épinards. Egoutter et laisser refroidir. Quand ils sont froids, bien les essorer entre les mains pour enlever toute l’eau. Couper grossièrement au couteau si besoin.
Préchauffer le four th. 6/7 (200°).
Laver et couper les champignons en lamelles. Les faire sauter dans un filet d’huile d’olive pour qu’ils rendent leur eau, réserver. Faire sauter ensuite le bacon coupé en lamelles, réserver.
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ajouter le basilic haché.
Dans une poêle pouvant aller au four, faire fondre l’échalote hachée dans un peu d’huile d’olive. Quand elle devient translucide, ajouter les oeufs. Répartir dessus les épinards, les champignons, le bacon, les tomates séchées. Couvrir de parmesan fraichement râpé. Quand les bords de l’omelette commencent à prendre enfourner pour 6 à 8 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit pris et doré.
Servir aussitôt avec une salade verte.

J’ai assez vite retenté l’expérience avec des tomates confites au four cette fois et des champignons…

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S’il en reste c’est également très bon froid. En ce qui me concerne parfait pour agrémenter mon bento du midi.

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Très bon repas chez @madame_sardine ! Tout était parfait ! Le menu, la cuisine, l’ambiance, le service… franchement allez-y si vous passez par Saint-Martin… enfin un restaurant qui n’est pas un piège à touriste 🥰
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Le phare des baleines … le temps a fini par se dégager… une belle balade malgré le monde 🙃

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