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Archives de Tag: quinoa

Salade d’hiver

13 vendredi Fév 2015

Posted by lakitchenetcie in Salades, Végétarien

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avocat, chou, quinoa, salade, salé, végétarien

Pour une personne : 2 poignées de salade mélangée, 1 poignée de choux de Bruxelles lavés et épluchés, 3 c. à soupe de quinoa cuit, 1 petit avocat, quelques tranches de betterave rose, ciboulette, menthe et coriandre.
Pour la sauce : sauce soja, citron, et huile de sésame et gomasio.
Déposer la salade dans le fond du bol. Émincer très finement les choux de Bruxelles (jeter les parties dures). Mélanger avec le quinoa et ajouter sur la salade. Couper l’avocat en tranches fines et l’ajouter, décorer avec quelques rondelles de betteraves. Parsemer d’herbes fraîches ciselées et de gomasio.
Arroser de jus de citron, de sauce soja et ajouter 1 à 2 cuillères à café d’huile de sésame. Service aussitôt …

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Mes recettes avec du kale

06 jeudi Mar 2014

Posted by lakitchenetcie in Cuisine, Salades

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chou, kale, quinoa, salade, végétarien

Le kale, tout le monde en parle ! et surtout le cherche car en France il est encore difficile à trouver. Il fait fureur outre-atlantique et fait partie de tous les repas hype des vedettes converties à la diet healthy… Forcément, il fallait que j’essaie moi aussi !
Vous pouvez trouver de l’info sur ce drôle de chou et notamment des adresses pour l’acheter sur thekaleproject.com

2013-11-09_1384015136

Bien qu’il ressemble au choux verts que je mangeais lorsque j’étais enfant, le goût est différent. Il est plus frais et surtout plus doux, aucun goût ni odeur de choux !
J’ai la chance de trouver régulièrement du kale sur le marché des Lices et du bio en plus…
Pour les recettes j’y suis allée à l’impro et franchement c’est fameux, surtout cru en salade…

Salade mangue et kale

Salade de kale et quinoa

Salade de kale et pousses de soja

Pour les salades préparer un peu à l’avance. Laver et bien essorer les feuilles et enlever les côtes. Masser les feuilles (après avoir avec les mains pour le faire « tomber » sinon c’est un peu coriace 😉
J’aime beaucoup le mélanger avec des fruits (mangue pas trop mûre, grenade et/ou pomme), mais aussi des carottes râpées et surtout de l’avocat et/ou les pousses de soja.
Le quinoa ou le boulghour l’accompagnent également très bien pour en faire une grosse salade complète.

Pour la sauce : soja, citron, huile de sésame grillée font merveille.

Kale sauté et tofu fumé

En version cuite, j’ai passé quelques minutes les feuilles à la vapeur puis je les ai fait sauter avec du tofu fumé… Un délice !

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