Archives de Tag: dessert

La mousse au chocolat

31 mardi Mar 2015

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C’est LA recette de la mousse au chocolat. Dans la famille depuis que je suis toute petite… Il faudrait que je retrouve la recette originale, toute tachée, recopiée sur un vague morceau de papier …

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Pour un beau petit saladier (6 personnes environ) : 250 g de chocolat noir de bonne qualité, 6 oeufs, 50 g de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de cassonade.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter les jaunes d’oeufs un à un et réserver les blancs dans un saladier. Bien mélanger entre chaque jaune d’oeuf. Ajouter le sucre.
Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement au chocolat. Procéder progressivement en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.
Transférer dans le saladier de service ou des ramequins et réfrigérer plusieurs heures. L’idéal est de la faire la veille.

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Granola

30 lundi Juin 2014

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Je partage ma recette de granola. En réalité je fais cela un peu au pif ! Mais en gros c’est à peu près cela : 4 c. à soupe de flocons d’avoine, 4 c. à soupe de pétales de maïs, 1 c. à soupe de graines de tournesol, 2 c. à soupe d’amandes effilées, 1 c. à soupe de sirop d’érable, 1 c. à soupe de miel liquide.
Mélanger ensemble tous les ingrédients et étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 à 15 mn à 180° (th. 6).
Attention bien surveiller et remuer de temps en temps cela brûle très très vite !
Vous pouvez ajouter selon vos goûts toute sorte de fruits secs et même une c. à café d’huile neutre mais comme je surveille ce que je mange je fais au plus light. A servir avec des fruits frais et un yaourt, au petit déjeuner ou en dessert.

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Poires rôties au miel et sirop d’érable

16 dimanche Mar 2014

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Tout est parti d’une photo sur Pinterest … Une source inépuisable d’inspiration pour la cuisine et le bricolage ! Ces temps-ci j’ai vu plusieurs photos de poires rôties et une furieuse envie d’essayer m’a trotté dans la tête…

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C’est délicieux tiède à la sortie du four mais j’ai beaucoup apprécié avec du fromage blanc… La prochaine fois j’essaierai avec une boule de glace au spéculos !

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Pour la recette très facile et rapide : éplucher les poires, les couper en deux et enlever le cœur avec une cuillère parisienne. Les déposer dans un plat à gratin. Dans un petit bol, mélanger le jus d’1/2 citron, 1 c. à soupe de miel et 2 c. à soupe de sirop d’érable. Arroser les poires de ce mélange. Passer au four préchauffé th. 6 (180°) pendant une trentaine de minutes. Surveiller et éventuellement arroser les poires en récupérant le jus du plat.