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Archives de Tag: BLT

On mange quoi aujourd’hui ?

26 dimanche Oct 2014

Posted by lakitchenetcie in Bavardage

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aliment, BLT, breakfast, california rolls, hamburger, nourriture, US, USA, voyage, Voyage aux USA, whole foods market

Nous avons eu la chance de faire l’été dernier un merveilleux road trip dans l’ouest américain… Nous avons découvert de fabuleux paysage et un pays plein de contraste et de paradoxes. Notre route nous a mené de Los Angeles à San Francisco en passant par les grands parcs nationaux (Grand Canyon, Monument Valley, Lac Powell, Bryce Canyon, Giant sequoias et Yosemite pour nommer nos principales haltes). Les paysages sont très différents et l’ambiance de la côte n’a rien à voir avec celle des parcs ou des territoires indiens. C’est immense et les climats que nous avons rencontrés tout aussi variés !

J’avais envie de partager ici notre expérience avec la restauration américaine (ou du moins ce que nous en avons vu)… La cuisine, la nourriture et tout ce qui s’y rapporte me passionne et on apprend beaucoup sur un pays grâce à la nourriture…
Sur la côte il est très facile de trouver profusion de produits frais, de fruits et de légumes. Nous sommes très vite devenu des adeptes de la chaine de produits biologiques Whole foods market dans laquelle on a pu trouver des merveilles ! Tout nous y faisait envie et nous les avons dévalisé à Los Angeles et San Francisco pour notre plus grand régal…
Il y a même un groupe qui milite pour l’ouverture d’un magasin en France (mais à Paris forcément…). Bon, je vais continuer à aller chez biocoop en attendant…

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Quand nous avons pris la route et quitté Los Angeles nous avons quitté la côte et traversé de toutes petites villes… Adieu les fruits et les légumes, il nous a été parfois assez difficile d’en trouver. Dans les supérettes des parcs, le jambon reconstitué a une jolie forme bien ronde (ou carré) pour rentrer parfaitement dans les petits pains tout mous bourrés de conservateur…
Nous avons assez vite pris l’habitude de faire un énorme petit déjeuner (avec des oeufs, des toasts, des fruits, des gaufres ou des pancakes…). Pour les petits déjeuners, en général, ils sont très forts !
Selon les hôtels, nous avions des buffets plus ou moins garnis mais plusieurs offraient la possibilité de se préparer en libre service des gaufres… Merlin a adoré faire cela ! Et il se débrouillait très bien.
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Bien souvent, nos assiettes étaient plus que bien garnies… Il faut cela pour partir marcher ! et nous permettait de déjeuner légèrement et très tardivement…
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Le must a été le petit déjeuner avec vue sur mer a Bodega bay…
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En général, notre repas du midi consistait en quelques chips et du fromage, avec du pain quand on en trouvait… A nous trois nous avons probablement mangé plus d’un kg de Cheddhar 🙂
Pour le soir, nous avons testé différentes formules… Celle plébiscitée par Merlin était en général à base de hamburger et frites ! J’exagère, il a quand même mangé des hot-dog aussi et un énorme plat dans un tex-mex…
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Pour ma part, je me suis cantonnée aux BLT (le fameux bacon, laitue, tomate), souvent moins gras et moins risqué que les hamburgers… J’ai eu parfois la chance de trouver des sandwiches très sympa comme le « Save the meat » à base d’avocat, un délice, j’en ai mangé deux soirs de suite…
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Les adultes on préféré les fameux californias rolls ! de toutes les formes, des toutes les couleurs, du cru, du cuits ! a s’en relever la nuit… J’avais même envie de créer un restau de californias en rentrant !

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Tout cela n’est pas très light, je dois bien le confesser et a été copieusement arrosé de bière (light quant à elle – bonne conscience !)… Alors forcément, on s’est mis au vert en rentrant !

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Casse-croûte, pain et autres tartines…

30 dimanche Mar 2014

Posted by lakitchenetcie in Cuisine

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BLT, casse-croute, croque, pastrami, sandwich

J’aime le pain, les pains…
La baguette bien fraîche et croustillante, le pain complet de mon enfance avec de la confiture et du beurre demi-sel, le pain pita tout blanc, le pain noir du nord… bref, j’aime pain quand il est bon et qu’il a du goût !
J’ai la chance d’avoir dans mon secteur un maitre boulanger chez qui j’achète mon pain depuis plusieurs années. J’ai bien essayé d’en faire un peu, mais comment rivaliser avec les experts… Il en fait de toutes sortes et invente régulièrement de nouvelles associations.

Comme je suis partageuse, je vous donne même son adresse :
Boulangerie Cozic, 10 rue Saint Hélier, 35000 Rennes tél: 02 99 31 08 15

Monsieur Cozic fait notamment un pain de mie complet en grandes tranches pour préparer mes sandwiches 😉
Testez le BLT, c’est fameux !
Passer les tranches de bacon à la poêle. Coupez la tomate en tranche fine et la laitue en lanières. Toaster les tranches de pain de mie et les laisser tiédir légèrement. Tartiner le pain avec un carré frais ou du beurre. Recouvrir avec le bacon, la salade, puis les tomates. Couper en deux c’est plus facile à manger ! Quand on est gourmand ou affamé on peut faire le BLT avec 3 tranches de pain.

BLT

BLT

Mais j’adore aussi tout bêtement le croquer quand il est frais avec du jambon et des tranches de fromage, mais toujours quelques feuilles de salade et pourquoi pas des poivrons grillés !
Sandwiche

Quand je vais sur Paris et que j’ai le temps de m’approvisionner chez Marks&Spencer j’en profite pour faire le plain de petits pains (bien industriels ceux-là, mais jolis dans l’assiette) et surtout de pastrami !
Pastrami
Testez le sandwich pastrami moutarde anglaise avec des crudités et un petit velouté de carottes…
Un repas complet … Miam !

Quand j’ai plus de temps, j’aime aussi faire avec des sandwiches chauds…Avec un bon pain de mie ou un pain pita. Il est préférable pour un meilleur résultat d’avoir un appareil électrique pour le faire mais on peut aussi passer le sandwich dans une poêle à revêtement anti-adhésif et sans matière grasse. Dans ce cas, je prends une spatule et à feu moyen j’appuie bien sur les tartines et je retourne régulièrement…

Mes mélanges préféré :
– le jambon, comté, épinards (cuits bien essorés ou crus)
CROQUE

ou le jambon cru, asperges vertes et mozzarella…
CROQUEBIS

Mais il n’y a pas que les sandwichs dans la vie, il y aussi les tartines ! Et c’est pareil, avec du bon pain on peut imaginer tellement de variétés… Je crois que ma préférée est avec des légumes grillés…
Tartiner une belle tranche de pain de campagne avec du pesto. Couvrir avec des aubergines, et/ou des courgettes et/ou poivrons grillés. Ajouter le fromage que vous aimez, des herbes fraîches et passer au four quelques minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien grillé… Du bonheur au retour de la plage avec un verre de rosé 😉

Tartine

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