Pour deux bocaux moyens :
1/2 concombre coupé en tranches très fines ou à la mandoline
2 oignons rouges coupé de la même manière
20 cl de vinaigre de cidre
30 cl d’eau
30 g de sucre
Sel, poivre, thym, laurier, graines de moutarde, graines de coriandre écrasées, estragon…

Dans une petite casserole, porter à ébullition le mélange vinaigre, eau, sucre, épices et herbes.
Verser le liquide chaud sur les légumes tranchés et répartis dans les bols. Personnellement je préfère ne pas les mélanger mais c’est également possible.
Laisser refroidir et entreposer au frais.

Servir en accompagnement de crudités, brochettes, poissons, salades, burgers… Le pickles d’oignon rouge est particulièrement délicieux avec des oeufs mimosas.

#pickles #apero