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Archives de Tag: casse-croute

Fausse pizza retour de plage

29 vendredi Juil 2016

Posted by lakitchenetcie in Cuisine, Légumes, Plats, sandwich

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été, casse-croute, légume, légumes, plat, salé, sandwich, tartine, tomate

Les vacances approchent et pendant cette période je suis toujours à la recherche de recettes sympa et qui ne vont pas me bloquer dans la cuisine pendant des heures…
J’adore les pizzas mais j’avoue que parfois j’ai carrément la flemme de faire la pâte et je n’aime pas tellement les pâtes toutes prêtes.
Cette recette de tartine est un bon compromis et elle a le mérite d’être très rapide et de plaire à tout le monde…

IMG_4292

 

Pour 6 personnes : Un pain italien à l’huile d’olive ou un pain de campagne, 4 à 6 tomates charnues, 1 à 2 oignons, 1 belle courgette (ou lamelles de poivron, ou aubergine…), fromage à râper, 1 pot de pesto, basilic, marjolaine, huile d’olive, sel et poivre.

Avant d’aller à la plage :

Peler les oignons et les couper en fines lamelles. Faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils sont légèrement colorés. Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en gros cubes. Les ajouter aux oignons, saler, poivrer, ajouter les herbes et laisser compoter jusqu’à ce que le jus soit évaporé. Réserver.
Détailler la courgette en bandes d’1/2 cm d’épaisseur. Faire revenir dans un filet d’huile d’olive des deux côtés et réserver.

En rentrant de la plage :

Préchauffer le four th. 6/7. Tartiner les tranches de pain d’un cuillère de pesto, répartir la concassée de tomates puis les tranches de courgettes recoupées et enfin le fromage râpé.
Passer au four une dizaine de minutes de manière à ce que les tartines ne ramollissent pas. Elles ne doivent pas colorer. Il suffira de les réchauffer à nouveau entre 5 et 10 de minutes selon votre four avant de passer à table…

PIZZA

Servir avec une grosse salade verte et un plateau de charcuteries italiennes.
Un melon sera parfait en entrée et si des copains arrivent à l’improviste quelques tranches de pain du congélateur feront parfaitement l’affaire il suffira de les toaster très légèrement avant de les utiliser.

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Rillettes de lapin

03 vendredi Juil 2015

Posted by lakitchenetcie in Apéro, Cuisine, sandwich

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casse-croute, lapin, rillettes, sandwich

Une recette délicieuse testée et approuvée il y a déjà un petit moment !
Assez légère, ces petites rillettes seront parfaites pour un pique-nique ou un buffet. Elles se préparent à l’avance, c’est franchement facile à faire et plutôt bon.
La recette est sur le site de Elle à table. Je n’y ai rien changé, c’était juste parfait avec les salicornes de ma région…

rillettes de lapin

Casse-croûte, pain et autres tartines…

30 dimanche Mar 2014

Posted by lakitchenetcie in Cuisine

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BLT, casse-croute, croque, pastrami, sandwich

J’aime le pain, les pains…
La baguette bien fraîche et croustillante, le pain complet de mon enfance avec de la confiture et du beurre demi-sel, le pain pita tout blanc, le pain noir du nord… bref, j’aime pain quand il est bon et qu’il a du goût !
J’ai la chance d’avoir dans mon secteur un maitre boulanger chez qui j’achète mon pain depuis plusieurs années. J’ai bien essayé d’en faire un peu, mais comment rivaliser avec les experts… Il en fait de toutes sortes et invente régulièrement de nouvelles associations.

Comme je suis partageuse, je vous donne même son adresse :
Boulangerie Cozic, 10 rue Saint Hélier, 35000 Rennes tél: 02 99 31 08 15

Monsieur Cozic fait notamment un pain de mie complet en grandes tranches pour préparer mes sandwiches 😉
Testez le BLT, c’est fameux !
Passer les tranches de bacon à la poêle. Coupez la tomate en tranche fine et la laitue en lanières. Toaster les tranches de pain de mie et les laisser tiédir légèrement. Tartiner le pain avec un carré frais ou du beurre. Recouvrir avec le bacon, la salade, puis les tomates. Couper en deux c’est plus facile à manger ! Quand on est gourmand ou affamé on peut faire le BLT avec 3 tranches de pain.

BLT

BLT

Mais j’adore aussi tout bêtement le croquer quand il est frais avec du jambon et des tranches de fromage, mais toujours quelques feuilles de salade et pourquoi pas des poivrons grillés !
Sandwiche

Quand je vais sur Paris et que j’ai le temps de m’approvisionner chez Marks&Spencer j’en profite pour faire le plain de petits pains (bien industriels ceux-là, mais jolis dans l’assiette) et surtout de pastrami !
Pastrami
Testez le sandwich pastrami moutarde anglaise avec des crudités et un petit velouté de carottes…
Un repas complet … Miam !

Quand j’ai plus de temps, j’aime aussi faire avec des sandwiches chauds…Avec un bon pain de mie ou un pain pita. Il est préférable pour un meilleur résultat d’avoir un appareil électrique pour le faire mais on peut aussi passer le sandwich dans une poêle à revêtement anti-adhésif et sans matière grasse. Dans ce cas, je prends une spatule et à feu moyen j’appuie bien sur les tartines et je retourne régulièrement…

Mes mélanges préféré :
– le jambon, comté, épinards (cuits bien essorés ou crus)
CROQUE

ou le jambon cru, asperges vertes et mozzarella…
CROQUEBIS

Mais il n’y a pas que les sandwichs dans la vie, il y aussi les tartines ! Et c’est pareil, avec du bon pain on peut imaginer tellement de variétés… Je crois que ma préférée est avec des légumes grillés…
Tartiner une belle tranche de pain de campagne avec du pesto. Couvrir avec des aubergines, et/ou des courgettes et/ou poivrons grillés. Ajouter le fromage que vous aimez, des herbes fraîches et passer au four quelques minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien grillé… Du bonheur au retour de la plage avec un verre de rosé 😉

Tartine

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