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Le temps commence à être frais en Bretagne et même si l’heure de la rentrée approche on peu encore rêver à un bon bain de mer… Quoi de mieux alors qu’un thé bien chaud avec une tranche de cake pour se réchauffer ! Dans celui-là j’ai glissé quelques figues du jardin que les oiseaux avaient tenté de chaparder mais on peut également le faire avec des pommes et quelques cranberries ou myrtilles.

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Pour un gros cake : 4 œufs, 6 à 8 grosses figues, 50 g de poudre d’amande, 250 g de farine, 125 g de sucre muscovado, 150 g de beurre, 1/2 sachet de levure.

Préchauffer le four th. 6 (180°).
Fouetter le beurre pommade avec le sucre assez vigoureusement ou au batteur électrique.
Ajouter les œufs un à un puis la farine, la poudre d’amande et enfin la levure.
Ajouter les figues coupées en morceaux. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et ajouter éventuellement sur le dessus une dernière figue coupée en tranches et un peu d’amandes effilées.
Enfourner pour une petite heure. Pour vérifier la cuisson, la lame d’un couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

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