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Aujourd’hui, j’ai envie de partager cette petite recette pas compliquée qui a bien fonctionné à la maison. Elle change un peu des autres boulettes et le mariage gingembre / porc est vraiment très agréable.

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Pour 4 personnes : 3 escalopes de porc, 1 oeuf, 3 c. à soupe de chapelure de pain, 1 belle c. à café de gingembre frais râpé, 1 oignon rouge, 1 poignée de coriandre fraiche hâchée , 1 c. à café de curcuma, sel, poivre.

Hacher pas trop finement la viande. Faire la même chose avec l’oignon et la coriandre. Mélanger le tout. Ajouter l’oeuf, le gingembre, les épices. Ajouter la chapelure progressivement, elle doit aider à former une pâte facile à manipuler pour former les boulettes.

Façonner des boulettes de la taille d’une noix entre vos main humectées à l’eau froide. Les aplatir légèrement et les garder au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Servir avec une sauce : jus de citron, tahin (purée de sésame), sel, poivre. Ou sauce au yaourt.
Accompagner de la salade, des crudités, des pommes de terre au four ou des légumes grillés.

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